Jeil Kongjip

Jeil Kongjip, situé à Gongneung-dong, district de Nowon-gu, à Séoul, est un restaurant spécialisé dans les plats à base de soja qui jouit d'une longue tradition. Il n'utilise que des graines de soja nationales provenant de Hongcheon, dans la province de Gangwon-do, et les moud lui-même à la meule de pierre avant de les servir aux clients, ce qui donne un goût encore plus savoureux et délicat. De plus, comme il ne moud que la quantité à utiliser chaque jour, le fait de toujours servir des plats frais est aussi le secret de son goût excellent. Divers plats à base de soja sont préparés, notamment le tofu artisanal, le kongtang (soupe de soja), le cheonggukjang, le sundubu, le ragoût de tofu et le kongguksu. En particulier en été, le kongguksu savoureux et délicat est sans conteste le plat le plus populaire. La cuisine propre, rustique et familiale qui rappelle le goût du pays natal préparé par sa mère autrefois est impressionnante.