Hana Myeonok

Hana Myeonok, caché parmi les ruelles de Jongno-gu à Séoul, propose le Yukgaejang et le Dwaejjeulgalbi comme plats signatures. Des travers de porc sans mélange de morceaux sont arrosés d'un bouillon savoureux et mijotés continuellement. C'est pourquoi on l'appelle jjulgalbi (travers mijotés). En y ajoutant des dangmyeon (nouilles de verre), celles-ci s'imprègnent du bouillon et apportent de l'umami. De plus, le savoir-faire du couple de propriétaires rend les accompagnements délicieux. Ici, les naengmyeon (nouilles froides) sont préparées à la commande, et le naengmyeon est recommandé pour se rafraîchir le palais en fin de repas.