キム・セボク ナツメ小麦冷麺

結草報恩市場の中にある小麦冷麺専門の飲食店で、報恩の代表的な農産物であるナツメを麺・スープ・具材に幅広く活用した冷麺を味わうことができる。乾燥ナツメを細かく挽いて小麦粉の生地に加え、直接押し出した麺は、小麦麺と冷麺の特徴が調和した食感を持ち、ナツメと牛骨を煮出して作ったスープからは淡白な味とほのかな香りがする。冷麺の上には錦糸卵と大根の漬物、ナツメで作った手作りハムを具材としてのせる。メニューは水冷麺形式のナツメ小麦冷麺とナツメビビン麺、手作り蒸し餃子で簡潔に構成されている。結草報恩市場と報恩伝統市場一帯を見て回ったり、近くの報恩三年山城と報恩東軒を一緒に訪れるのに良い。