Kim Se-bok Jujube Weizenkalte Nudeln

Ein auf Weizen-Kaltnudeln (Milnaengmyeon) spezialisiertes Restaurant im Gyeolchoboeun-Markt, in dem man Kaltnudeln genießen kann, bei denen die Jujube – das wichtigste landwirtschaftliche Erzeugnis von Boseun – in Nudeln, Brühe und Garnitur verwendet wird. Die Nudeln, die hergestellt werden, indem getrocknete Jujuben fein gemahlen, dem Weizenmehlteig beigefügt und von Hand gepresst werden, haben eine Textur, die die Eigenschaften von Weizennudeln und Kaltnudeln vereint, und die Brühe aus gekochten Jujuben und Rinderknochen hat einen klaren Geschmack und ein zartes Aroma. Auf den Kaltnudeln werden als Garnitur Eierstreifen, eingelegter Rettich und hausgemachter Schinken aus Jujuben angerichtet. Das Menü ist schlicht gestaltet und besteht aus Jujuben-Weizen-Kaltnudeln in Brühe, Jujuben-Bibimnudeln und handgemachten gedämpften Teigtaschen. Es eignet sich gut für einen Besuch beim Erkunden des Gyeolchoboeun-Marktes und des traditionellen Marktes Boseun oder zusammen mit der nahe gelegenen Festung Samnyeonsanseong Boseun und dem Dongheon Boseun.