อิลซงคันจังเกจังแพ็กบัน

อิลซงเคจังแพ็กบันเป็นร้านปูชื่อดังที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในบรรดาร้านปูมากมายบนเกาะอันมยอนโด หาได้ง่ายเพราะอยู่ปากทางเข้าอันมยอนอึบ เดิมทีเป็นร้านอาหารปลาดิบ แต่เมื่อปูหมักซีอิ๊วที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้รับเสียงตอบรับดีมาก จึงหันมาเชี่ยวชาญข้าวหน้าปูหมัก ในสมัยนั้นบนเกาะอันมยอนโดยังไม่มีร้านที่เชี่ยวชาญเรื่องปูหมักเลย
อิลซงจัดหาปูม้าแสนสดจากทะเลนอกเกาะอันมยอนโดทุกวัน จึงมีเปลือกมันวาวและเนื้อแน่นอวบอิ่ม ปูจะถูกหมักในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทำให้รสชาติคงเดิมในทุกฤดูกาล แทนที่จะใช้ผงชูรส จะใช้เพียงน้ำปลาหมักจากปลาไส้ตันที่หมักนาน 3 ปี ทำให้ปูมีรสอูมามิหวานเค็มกลมกล่อม ไม่เค็มจัด