Restaurant Ran

Le restaurant Ranyi à Daebang-dong, Sacheon-si est un célèbre restaurant ssambap. Le menu représentatif est le menu Jeyuk Anchovy Ssambap, qui comprend des anchois braisés sucrés et épicés, une salade d'anchois aigre-douce, du porc sauté et du poisson frais grillé. Les anchois Jukbang de la côte sud et les anchois du port de Samcheonpo sont vendus directement aux enchères au printemps lorsqu'ils sont en saison et utilisés comme ingrédients. Les anchois de la côte sud ont beaucoup de mouvement en raison du fort courant, leur chair est donc ferme et a meilleur goût que les autres poissons. Étant donné que la tête et les intestins de l'anchois sont retirés et parés individuellement, il n'y a pas de goût amer. Vous pouvez récupérer les anchois qui accompagnent les légumes de la soupe légère et les mélanger avec du riz, ou vous pouvez les manger enveloppés dans du ssam (ssam).