Ресторан Ран

Ресторан Раньи в Тэбандоне, Сачхон-си, является известным рестораном ссамбап. Представительным меню является комплексный обед Jeyuk Anchovy Ssambap, который включает в себя тушеные сладкие и острые анчоусы, кисло-сладкий салат из анчоусов, жареную свинину и свежую рыбу на гриле. Анчоусы Джукбан с южного побережья и анчоусы из порта Самчхонпо продаются непосредственно на аукционе весной, когда наступает сезон, и используются в качестве ингредиентов. Анчоусы южного побережья из-за сильного течения сильно перемещаются, поэтому их мясо твердое и вкуснее, чем у других рыб. Поскольку голова и кишки анчоуса удаляются и обрезаются по отдельности, горький вкус отсутствует. Вы можете зачерпнуть анчоусы, которые входят в состав легкого супа с овощами, и смешать их с рисом, или съесть их, завернутые в ссам (сам).