Restaurant Ran

Das Ranyi Restaurant in Daebang-dong, Sacheon-si, ist ein berühmtes Ssambap-Restaurant. Das repräsentative Menü ist das Menü Jeyuk Anchovy Ssambap, das süße und würzige geschmorte Sardellen, süß-sauren Sardellensalat, gebratenes Schweinefleisch und frisch gegrillten Fisch umfasst. Jukbang-Sardellen von der Südküste und Sardellen aus dem Hafen von Samcheonpo werden direkt im Frühjahr, wenn sie Saison haben, versteigert und als Zutaten verwendet. Sardellen von der Südküste haben aufgrund der starken Strömung viel Bewegung, daher ist ihr Fleisch fester und schmeckt besser als andere Fische. Da der Kopf und die Eingeweide der Sardellen einzeln entfernt und beschnitten werden, entsteht kein bitterer Geschmack. Sie können die Sardellen, die dem Gemüse in der leichten Suppe beiliegen, schöpfen und mit Reis vermischen, oder Sie können sie in Ssam (Ssam) eingewickelt essen.