Yeokjeon Hoegwan

Yeokjeon Hoegwan est le restaurant qui a créé le bassak bulgogi en 1962. Le nom bassak bulgogi lui a été donné parce que la viande est grillée rapidement sur un feu vif. Chaque matin, du bœuf frais, ingrédient principal du bulgogi, est livré depuis Majang-dong et mariné selon la recette d'assaisonnement mise au point. Ensuite, la viande est grillée rapidement sur un feu vif sur une grille, l'ustensile de cuisson le plus important, afin de préserver le jus et de l'imprégner de l'arôme caractéristique du feu. Le bassak bulgogi cuit s'accorde bien avec les feuilles de périlla, et il est encore meilleur enroulé et mangé ensemble.