Gaunde Jip
Koreanischer Name가운데집
Maschinell aus dem Koreanischen übersetzt. Original anzeigen
Gadeunjip, berühmt für gewürztes Jokbal, liegt in der Nähe der Chumadaegyo-Brücke in Jeonju. Seit 1965 werden die geheime Würzmischung und das Zubereitungsverfahren für Jokbal von Generation zu Generation weitergegeben, um köstliches Jokbal zu servieren. Die Signature-Gerichte sind einfach zubereitet: gewürztes Jokbal, Bibimbap und Nudeln. Das gut gekochte Jokbal wird getrocknet, um seine zähe Konsistenz zu bewahren, dann mit verschiedenen Gewürzen einschließlich Gochujang bestrichen und bei schwacher Hitze geröstet; das gewürzte Jokbal mit zartem Fleisch und zäher Haut ist sowohl als Mahlzeit als auch als Beilage zum Alkohol beliebt.
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