Yokbo Halmaejip (Dongbaek Sikdang)

Vor dem Verwaltungs- und Sozialzentrum von Byeollyang-myeon in der Stadt Suncheon, der integrierten Sonderstadt Jeonnam-Gwangju, wohin renommierte Feinschmecker eilig strömen, steht das Haus der fluchenden Großmutter, das Restaurant Dongbaek. Seit Jahrzehnten wird hier ausschließlich Jjangttungeo-Suppe mit Schlammspringern gekocht, die nur in den Schlickflächen von Suncheon und Beolgyo gefangen werden. In den Küstenregionen von Honam suchte man seit jeher die Jjangttungeo-Suppe als Stärkungsmittel oder Kater-Suppe, die im Sommer schweißtreibend gegessen wird. Außerdem gilt die Jjangttungeo-Suppe als erstes Muss für Reisende, die Suncheon besuchen. Sie wird hauptsächlich als Suppe, Eintopf oder gegrillt zubereitet; die dicke Suppe, die durch Kochen und Zerdrücken des Fleisches entsteht, ist kräftig und herzhaft. Der Eintopf oder das Grillgericht, ganz hineingegeben, ist bissfest und wird oft als Snack zum Alkohol bestellt. Die Visitenkarten, die eine Wand des Restaurants dicht bedecken, lassen erahnen, wie viele Menschen hier ein- und ausgegangen sind.