Gaehwaok

Gaehwaok est un restaurant spécialisé dans le bulgogi traditionnel coréen. Situé à Apgujeong Rodeo Street, il propose un intérieur petit mais élégant, et les plats sont servis dans de véritables œuvres d'un céramiste, permettant de profiter d'un plaisir visuel en même temps que du goût. De plus, des œuvres des artistes Kim Won-suk et Kim Jong-hak sont exposées, ajoutant à l'atmosphère et au style. La particularité du bulgogi de Gaehwaok est que l'humidité et l'assaisonnement sont réduits au maximum afin de profiter de l'arôme et de la saveur propres à la viande, et la dégustation sur une plaque de laiton forgé est disposée de manière à ce que le feu et la viande entrent en contact direct, permettant de profiter de l'arôme et du goût caractéristiques du barbecue. Outre la viande, le chadolbagi (bœuf finement tranché), les légumes assaisonnés et le bossam de porc noir de Jeju sont des menus populaires. Gaehwaok dispose d'environ 50 vins populaires entre 30 000 et 80 000 wons, à la fois abordables, savoureux et réputés, et grâce à des transactions directes avec des importateurs de vin, il réduit les frais de distribution et les propose aux clients à des prix raisonnables. Surtout, les plats de Gaehwaok gagnent en saveur lorsqu'ils sont accompagnés de vin.