Restaurante de pescado crudo Chojeong Myeongga: Mulhoe

Chojeong Myeongga Hoe, en el puerto de Jisepo (Irun-myeon, Geoje-si), es un restaurante de marisco regentado por un chef-propietario especializado durante más de 30 años en la zona de Geoje y Tongyeong. Es famoso por su mulhoe elaborado con vinagre fermentado de nuruk natural casero, que le valió el boca a boca como restaurante de mulhoe de Geoje. El vinagre no es un vinagre aromatizado con frutas (caqui, manzana o yuzu), sino un vinagre fermentado de nuruk natural obtenido al fermentar durante más de un año makgeolli de arroz elaborado con arroz 100 % coreano, que aporta al mulhoe un umami profundo y un final limpio. En cada mesa hay una botella para probarlo, y también puede comprarse por separado.
El plato estrella Chojeong Special llena la mesa de pescado crudo de temporada y una variada selección de marisco, con una presentación cuidada y abundante. También hay arroz con pulpo en salsa de soja, bibimbap de ascidia, pulpo de roca agridulce y otros platos que realzan el sabor del mar.