Restoran Ikan Mentah Chojeong Myeongga: Mulhoe

Chojeong Myeongga Hoe di Pelabuhan Jisepo, Irun-myeon, Geoje-si, adalah restoran makanan laut yang dikelola chef pemilik yang telah mengkhususkan diri pada masakan laut selama lebih dari 30 tahun di kawasan Geoje dan Tongyeong. Restoran ini terkenal karena mulhoe yang dibuat dengan cuka fermentasi nuruk alami buatan sendiri dan mendapat reputasi dari mulut ke mulut sebagai restoran mulhoe Geoje. Cukanya bukan cuka beraroma buah dari kesemek, apel, atau yuzu, melainkan cuka fermentasi nuruk alami yang dibuat dengan memfermentasi makgeolli beras dari 100% beras Korea selama lebih dari satu tahun, menambah umami mendalam dan akhir rasa yang bersih pada mulhoe. Satu botol tersedia di setiap meja untuk dicicipi, dan juga dapat dibeli terpisah.
Menu andalan Chojeong Special memenuhi meja dengan sashimi ikan segar musiman dan aneka makanan laut, menyajikan hidangan yang rapi namun melimpah. Selain itu ada nasi saus kecap gurita, bibimbap ascidia, dan gurita batu saus asam manis serta berbagai menu lain yang menonjolkan cita rasa laut.