將軍炭火豬蹄

被中小企業部選定為100年老店的「將軍炭豬蹄」是蘆原區創業了30年以上的豬蹄專門店。據說是蘆原區的代表性餐廳，一旦嘗試就會成為常客。招牌菜炭烤豬腳是將煮熟的豬腳在炭火上再烤兩遍，口感火辣。另一個受歡迎的菜單項目是辣木炭豬蹄，這是一種帶有木炭香味的辣豬蹄，與將軍的特殊調味料混合，然後在木炭上烤。因為有炭火煮的過程，所以比傳統豬腳的煮時間長10到15分鐘。原味涼拌豬腳是老式涼拌豬腳，口感像冷肉一樣有嚼勁，和鹹蝦很相配。