Janggun Holzkohle-Jokbal

Janggun Charcoal Jokbal, vom Ministerium für KMU und Start-ups als 100-jähriges Geschäft ausgewählt, ist ein Jokbal-Spezialitätenrestaurant, das seit über 30 Jahren in Nowon-gu besteht. Es handelt sich um ein repräsentatives Restaurant in Nowon-gu, das angeblich zu einem Stammgast wird, sobald man es probiert. Das typische Gericht, auf Holzkohle gegrillte Schweinefüße, wird dadurch hergestellt, dass köstlich gekochte Schweinefüße noch zweimal über Holzkohle gegrillt werden, um ihm einen feurigen Geschmack zu verleihen. Ein weiterer beliebter Menüpunkt ist Spicy Charcoal Jokbal, ein würziger Schweinebraten mit Holzkohleduft, der mit den speziellen Gewürzen des Generals vermischt und dann über Holzkohle gegrillt wird. Da beim Kochen Holzkohle zum Einsatz kommt, dauert das Garen 10 bis 15 Minuten länger als bei herkömmlichen Schweinefüßen. Die originalen kalten Schweinefüße sind altmodische kalte Schweinefüße mit einer zähen Konsistenz, die so zäh ist wie kaltes Fleisch und gut zu gesalzenen Garnelen passt.