Gisimaeng

Kishi Maeng là một nhà hàng Nhật Bản bán thịt lợn cốt lết và udon làm bằng tay như những món đặc trưng trong thực đơn. Thực đơn bao gồm cốt lết gà, cốt lết cá, cốt lết thịt lợn cà ri, udon bao tải lạnh, udon chiên và soba. Kể từ đầu những năm 1990, khi udon làm bằng tay còn chưa phổ biến, nó được làm bằng cách nhào bằng tay và sau đó trải qua quá trình lão hóa. Bạn có thể nếm thử nước súp đậm đà được làm từ katsuobushi và sợi mì dai được làm bằng tay. Sự kết hợp giữa cốt lết heo giòn và mì udon làm thủ công ăn kèm với sốt teriyaki tự làm đã tiếp tục trở nên phổ biến và vì Đại học KAIST ở gần đó nên nhà hàng này được biết đến như một nhà hàng ngon gần KAIST.