Sangoltchagi

Salah satu makanan yang paling ingin dimakan oleh pencinta makanan ialah daging burung pegar. Rasanya sedap tetapi kerana bahannya sukar diperoleh dan sukar dimasak, ia merupakan salah satu hidangan yang jarang dapat dicuba. Pasangan suami isteri Kim Byeong-guk dan Kim Eun-hui, pemilik Sangoljjagi yang terletak di pintu masuk Kampung Hong Gildong, Jangseong, telah berusaha pelbagai cara selama 13 tahun sejak membuka perniagaan untuk menemukan rasa sebenar daging burung pegar yang dianggap sebagai daging terbaik. Hasilnya, lahirlah shabu-shabu burung pegar.
Dengan cakap-cakap mulut daripada orang yang pernah merasai shabu-shabu burung pegar—yang dibuat dengan menangkap burung pegar yang diternak sendiri dan dicelur sebentar dalam sup yang direbus menggelegak dengan tulang burung pegar—tempat ini menjadi tarikan baharu di Jangseong. Setelah sup daging burung pegar benar-benar keluar rasanya, anda boleh memasukkan mi atau irisan kek beras untuk merasai cita rasa yang lain. Mi sejuk dan mi soba yang dibuat dengan sup burung pegar juga merupakan kelazatan antara kelazatan yang hanya boleh dinikmati pada musim panas.