山谷

美食家最想吃的美食之一就是雉雞肉。味道雖好，但食材難尋、烹飪不易，因此是難得一嘗的菜餚之一。位於長城洪吉童村入口處的山谷之家主人金炳國、金恩熙夫婦，開業後13年來為尋找被譽為最佳肉類的雉雞肉的真正美味付出了各種努力。其成果便是雉雞涮涮鍋的誕生。
將親自飼養的雉雞宰殺後，在雉雞骨熬得滾燙的高湯中輕輕涮食的雉雞涮涮鍋，因品嚐過的人口耳相傳，這裡已成為長城的新景點。待雉雞肉湯充分熬出味後，放入麵條或年糕片，又能感受到另一種風味。用雉雞湯製作的冷麵和蕎麥麵也是夏季才能品嚐到的美味中的美味。