Sangoltchagi

Eines der Gerichte, die Feinschmecker am meisten essen möchten, ist Fasanenfleisch. Es schmeckt gut, aber da die Zutaten schwer zu bekommen und die Zubereitung schwierig ist, gehört es zu den Gerichten, die man kaum probieren kann. Das Ehepaar Kim Byeong-guk und Kim Eun-hui, Betreiber von Sangoljjagi am Eingang des Dorfes Hong Gildong in Jangseong, hat seit der Eröffnung 13 Jahre lang alle Anstrengungen unternommen, um den wahren Geschmack von Fasanenfleisch zu entdecken, das als bestes Fleisch gilt. Das Ergebnis war die Geburt des Fasanen-Shabu-Shabu.
Durch Mundpropaganda von Menschen, die Fasanen-Shabu-Shabu probiert haben – zubereitet, indem vor Ort gezüchtete Fasane gefangen und kurz in einer kräftig mit Fasanenknochen gekochten Brühe blanchiert werden –, ist dieser Ort zu einer neuen Attraktion von Jangseong geworden. Wenn die Brühe vom Fasanenfleisch voll zur Geltung gekommen ist, kann man Nudeln oder in Scheiben geschnittenen Reiskuchen hinzufügen und einen anderen Geschmack erleben. Kalte Nudeln und Buchweizennudeln mit Fasanenbrühe sind ebenfalls Delikatessen unter Delikatessen, die nur im Sommer genossen werden können.