Hyangsu Gadeun

Hyangsu Gadeun est un restaurant de repas complets au riz d'orge situé près de Haemi IC, la porte d'entrée de la péninsule de Taean. Il se trouve à environ 1 km de Haemi IC et à environ 5 minutes à pied de Haemi Eupseong. La famille d'Ahn Jong-seok, habitant du village, l'a ouvert en 1995 et le gère depuis. Une partie d'une maison particulière a été réaménagée, offrant une atmosphère confortable comme à la maison natale, et la table soignée préparée directement par le couple de propriétaires est une particularité. On dit qu'ils préparent le doenjang et le gochujang avec des haricots indigènes des régions de Seosan et Taean et les font vieillir convenablement, et peut-être à cause du goût du jang, le repas complet au riz d'orge accompagné de ssamjang et de doenjang jjigae est le plus populaire. Le repas complet au riz d'orge comprend du riz d'orge cuit avec un mélange approprié d'orge, étuvé dans une cocotte-minute et servi dans un grand bol, accompagné de 10 sortes de ssam frais. S'y ajoutent 3 à 4 plats d'accompagnement ainsi que des épinards, des pousses de soja, de la racine de campanule, du namul de courgette, des champignons, etc., assaisonnés à l'huile de périlla et servis séparément sur une grande assiette. Mélanger le riz d'orge au gochujang puis l'envelopper une fois de plus dans un ssam frais marie aussi le parfum du ssam, ce qui en fait une spécialité encore plus savoureuse. Le goût du ssamjang, dit-on sauté avec des légumes broyés, et celui du ssam frais et parfumé sont tous deux excellents.