Hyangsu Gadeun

Hyangsu Gadeun es un restaurante de menús de arroz de cebada cerca de Haemi IC, la puerta de entrada a la península de Taean. Está a poco más de 1 km de Haemi IC y a unos 5 minutos a pie de Haemi Eupseong. La familia de Ahn Jong-seok, residente del pueblo, lo abrió en 1995 y lo regenta desde entonces. Se ha reformado parte de una vivienda particular, ofreciendo un ambiente acogedor como el de la casa natal, y la cuidada mesa preparada directamente por el matrimonio propietario es su rasgo distintivo. Se dice que elaboran doenjang y gochujang con judías autóctonas de las zonas de Seosan y Taean y los maduran adecuadamente, y quizá por el sabor del jang, el menú de arroz de cebada con ssamjang y doenjang jjigae es el más popular. El menú de arroz de cebada incluye arroz de cebada cocido con una proporción adecuada de cebada, vaporizado en olla a presión y servido en un cuenco grande, acompañado de 10 tipos de ssam frescos. A esto se añaden 3 o 4 guarniciones, así como espinacas, brotes de soja, raíz de campanilla, namul de calabacín, setas, etc., aliñados con aceite de perilla y servidos por separado en un plato grande. Si se mezcla el arroz de cebada con gochujang y se envuelve una vez más en ssam fresco, se combina también el fragante aroma del ssam, lo que lo hace aún más exquisito. El sabor del ssamjang, que según dicen se sofríe con verduras trituradas, y el sabor fragante y fresco del ssam son ambos buenos.