Restaurant Solbat

Situé près de la gare de Jeomchon, dans la ville de Mungyeong, le restaurant Solbat est un établissement de cuisine coréenne qui se spécialise depuis plus de 40 ans dans la préparation d'un plat unique : le "golbaengi-guk" (soupe de palourdes). Les palourdes, cultivées dans un environnement propre au cœur des montagnes, sont transformées en un plat traditionnel développé par le restaurant, qui mise sur la qualité de ses saveurs. La soupe de palourdes, réputée pour ses bienfaits pour la santé, est le plat phare. Le restaurant ouvre tôt le matin et est idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Le ragoût de coquilles Saint-Jacques du restaurant Solbat est caractérisé par son bouillon de pâte de soja profond et intense, enrichi de ciboulette et de feuilles de légumes fermentés, ce qui lui confère une saveur fraîche et légèrement piquante. Le bouillon, à la fois salé et propre en bouche, est rehaussé de l'amertume distinctive des coquilles Saint-Jacques.