Geumjeongsanseong, Yu Ga's Hefe

Geumjeongsanseong Yugane Nuruk wird nicht wie normale Hefe in einem Quadrat oder dicken Kreis gerollt, sondern in ein Tuch gewickelt und mit den Füßen flach in eine runde Form gelegt. Die vergorene Hefe wird auf einem Regal im Gärraum auf Stroh ausgebreitet und etwa 14 Tage lang geschwebt. Geumjeongsanseong Yugane Nuruk ist gut genährt, von guter Qualität und wird sorgfältig hergestellt, indem der Laich 500 Jahre lang mit traditionellen Methoden in der sauberen Luft und dem sauberen Wasser der Festung Geumjeongsanseong konserviert wird. Geumjeongsanseong Yugane Nuruk ist eine äußerst wertvolle Hefe, da die Erfahrung und Weisheit der Yugane-Vorfahren über 500 Jahre hinweg intakt erhalten geblieben ist. Basierend auf 500 Jahren Weisheit der Vorfahren und gesammelten traditionellen Techniken kreieren wir den altmodischen Geschmack des traditionellen Makgeolli.

(Quelle: Website von Geumjeongsanseong Yugane Nuruk)