Деревня тофу Ким Джэ Сона

Деревня тофу Ким Джэ Сон — это специализированный ресторан блюд из тофу, где можно попробовать тофу собственного приготовления. С намерением сохранить традиционный вкус и при этом позаботиться о здоровье они делают тофу со всей душой и используют его для приготовления боссам и блюд в горшочке. Свежий тофу готовят в тот же день, и весь процесс выполняется вручную традиционным старинным способом. Отборную корейскую сою кладут в котел, кипятят, затем процеживают через хлопковую ткань, чтобы извлечь только чистый белок, а в качестве коагулянта используют натуральную магнезию, поэтому тофу получается мягким и нежным. Кроме того, пикантный тофу, который едят с кимчи, выдержанным 3 года, — настоящее лакомство. Бульон для блюд готовят, кипятя более 10 ингредиентов, таких как анчоусы, ламинария, редька и лук, более 3 часов.