ミリムとんかつ

西門市場の近くに位置する54年の歴史を持つとんかつ店である。有名番組で紹介され、行列に並ばなければ食べるのが難しいほどである。厚くて大きな昔ながらのとんかつが代表メニューである。この食堂は伝統方式そのままにとんかつを作るため、さらに人気が高い。肉を叩く機械はあるが、今でも焼酎の瓶で肉を叩き、トウモロコシの食パンをざるでふるって細かいパン粉を作る。ソースも54年前の方式で作る。ソースの基本となるルーは通常バターで炒めるが、この店のソースにはバターが入らない。しつこくなく、韓国人の口によく合う理由である。ソースの最後には、父が最初に作ったシードソースを入れる。