Double T Dining

Double T Dining est un restaurant de cuisine française moderne et de vins situé à Chodang-dong, ville de Gangneung. Restaurant exclusivement à menus dégustation, il propose des menus de 10 et 7 services qui allient de manière moderne les ingrédients de saison du Gangwon aux techniques culinaires françaises traditionnelles.

Il s'agit d'un restaurant à deux dirigé conjointement par le chef Lee Hee-cheol, qui a été chef exécutif adjoint dans un restaurant deux étoiles Michelin en Europe, et le propriétaire-sommelier Oh Yu-seok. Les deux exploitants prennent personnellement en charge l'ensemble du service des plats et des vins, avec une curation cohérente et un service raffiné.

Il propose actuellement plus de 400 vins et sert plus de 30 vins au verre grâce au Coravin. La carte des vins est présentée en deux volumes : le « Wine Archive », qui examine une cave du point de vue du terroir et de l'origine, et le « Wine Index », conçu pour permettre de choisir selon le goût, les notes et le prix. Indépendamment de la carte des vins, l'accord mets-vins est proposé selon deux parcours : « Archive », qui met en avant la diversité des régions, millésimes et styles de France, et « Atlas », qui suit les contrastes et les liens entre les différentes cultures viticoles européennes. Les deux parcours sont proposés en 6 verres et 4 verres, et un accord « Entry » de 3 verres, plus léger, est également disponible.

Il a été officiellement inscrit comme « White Star » dans le guide mondial des vins « Star Wine List ». En 2026, il est devenu le premier en Corée à être sélectionné comme « Bronze Star » dans la catégorie des cartes de vins de 200 à 600 références du « Star Wine List of the Year International Open », et la même année, il a été le premier de la région de Gangwon à figurer dans l'« Award of Excellence » des « Wine Spectator Restaurant Awards ».

Il dispose d'une salle et de salons séparés pouvant accueillir de 2 à 10 personnes, adaptés aux anniversaires, aux commémorations, aux réunions de famille et aux repas d'affaires. Les réservations ordinaires peuvent être effectuées via l'application de réservation, et l'utilisation des salons nécessite une demande séparée auprès de l'établissement. De plus, le processus de développement des menus, de cuisine, de vin et de service est filmé et présenté sous forme de vidéos.