MOOAA

MOOAA ist ein Kaiseki-Restaurant auf der Straße Garosu-gil in Sinsa-dong, das nur mit vorheriger Reservierung genutzt werden kann. Auf der Grundlage saisonaler Zutaten aus Korea und Japan spiegelt das Menü den Verlauf der 24 Sonnenabschnitte und den Wechsel der Jahreszeiten wider. Je nach Verfügbarkeit der Zutaten und den saisonalen Veränderungen werden ein oder zwei Gerichte des Menüs in Abständen von etwa 7 bis 10 Tagen auf natürliche Weise angepasst.
Die Spezialität des Hauses ist "Hassun" und zeichnet sich dadurch aus, dass verschiedene saisonale Gerichte zusammen mit vom Künstler gestalteten Gefäßen und Objekten sowie frischen Blumen und Pflanzen der jeweiligen Jahreszeit auf einem Tablett angerichtet werden, um die Landschaft der Saison visuell zum Ausdruck zu bringen. Im Restaurant gibt es eine offene Theke, an der man den Kochvorgang aus nächster Nähe beobachten kann, und es wird zusätzlich die Ausstellung "Craft Archive" betrieben, in der Werke von Kunsthandwerkern präsentiert werden. Die Ausstellung ist so konzipiert, dass etwa alle zwei Monate neue Künstler und Werke vorgestellt werden. Es werden Gaikaku-Gängemenüs zum Mittag
- und Abendessen angeboten, und es besteht die Möglichkeit, sich über die Menüs und die verwendeten Zutaten beraten zu lassen.