Gukbap und Bossam

"Gukbapgwa Bossam" befindet sich in der Gemeinde Sangbuk, Landkreis Yangsan, Provinz Gyeongsangnam-do, und ist ein Spezialitätenrestaurant für Schweinebrühe (Gukbap) und Schweinebauch (Bossam). Es ist wichtig, vor dem Besuch zu überprüfen, ob das Restaurant noch geöffnet ist, da es möglicherweise früher schließt, wenn die Zutaten ausgehen. Die Spezialität, die Schweinebrühe, wird aus Schweineknochen in einem großen Kessel über einen Tag gekocht, wodurch eine trübe und reichhaltige Brühe entsteht, die mit Reis vermischt wird und einen tiefen und klaren Geschmack hat. Auch das Schweinefleisch ist geschmackvoll und ohne unangenehmen Geruch. Der Bossam-Kimchi wird sorgfältig zubereitet, indem verschiedene Zutaten wie Birnen, Rettich, Pinienkerne und Haselnüsse in Blättern des Chinakohls verpackt werden, was ihn zu einer Delikatesse macht, die hervorragend zu Schweinefleisch passt. Auch der Austern-Bossam, der nur im Winter erhältlich ist, ist sehr beliebt.